Pravidla stolování

Obecná pravidla stolování jsou daná a svým způsobem by se měla promítnout do všech forem stolování – bez ohledu na to, jestli se jedná o stolování slavnostní, oficiální, rodinné nebo domácí. Formální akce mají sice trochu přísnější kritéria, ale slušně bychom se měli umět chovat u stolu bez ohledu na prostředí.

Ubrousek patří na klín

Ubrousků známe hned několik druhů. Pro slavnostní stolování bychom měli vybírat ubrousky o velikosti 40 × 40 cm – látkové nebo ze speciální netkané textilie (airlaid). Ihned po zasednutí si ho rozložíme na klín. Po jídle ubrousek decentně přehneme neušpiněnou stranou nahoru a položíme vedle talíře.

Aperitiv na úvod

Většina slavnostních hostin začíná aperitivem, který nabudí chuť k jídlu. U slavnostně prostřeného stolu začínáme jíst všichni společně a lze lehce konverzovat – dávno neplatí, že při jídle se nemluví.

Co s vidličkami a příbory

Stačí si zapamatovat jednoduché pravidlo: příbor nejdál od talíře používáme jako první. Pokud nás čeká čtyřchodové menu, bude z pravé strany nejdál polévková lžíce. Dezertní vidlička se zakládá nad talíř a číšník ji naservíruje v pravý čas.

Žádný z příborů nikdy neodkládáme na ubrus. Nůž nesměrujeme hroty vzhůru ani proti spolustolovníkovi. Po dojení nůž s vidličkou dáme na talíř těsně k sobě – překřížením naznačíme, že se k jídlu vrátíme.

Záludná konzumace specialit

• Ryby – rybí nůž slouží k oddělování masa od kostí, nekrájí se.
• Hlemýždi – kleště na ulitu, vidlička na vnitřek.
• Ústřice – zakapeme citronem, vidličkou vybíráme vnitřek.
• Langusty a humři – podélně rozkrojené, maso vybíráme vidličkou.
• Špagetám – vidlička v pravé ruce, lžíce pro stočení.
• Asijské pokrmy – hůlky držíme jako tužku nebo jako kleště.

Jak nás obslouží personál

Zleva přinese personál nabídkové mísy a saláty. Zprava podává talíře, nalévá nápoje a odnáší použité nádobí. Při odklízení nepomáháme – stačí se lehce naklonit doleva.

Autor: Renata Krňáková, zakladatelka webu MojeParty.cz